Description

Description/vinification :

Le Doral est un croisement entre le Chasselas et le Chardonnay créé à la station de recherche de Changins. Nous effectuons une macération pré fermentaire de plusieurs heures pour augmenter  sa capacité aromatique, ainsi qu’une fermentation malolactique partielle, pour conserver la fraîcheur de son bouquet.

Dégustation :

Robe dorée. Nez expressif de pêche et de bourgeons de cassis. Vin vif avec une structure basée sur l’acidité, équilibrée par une légère amertume en fin de bouche. Nous retrouvons les arômes de pêche, puis de raisin frais.

Accord :                                  Apéritif, Asperges, poissons du lac (filets de Perche)

Service :                                  9-12°C

Garde :                                   1-3 ans