Description

Cuvée Lucie Grand Cru La Côte, Vufflens-le-Château

Description/vinification :
Assemblage légèrement doux de Pinot Gris (60%),
de Chardonnay (30%), et de Doral (10%).
Sur le Pinot gris, nous effectuons une macération
pré fermentaire de quelques heures pour augmenter
la capacité aromatique.
Nous arrêtons ensuite la fermentation alcoolique pour garder
du sucre. Avant la mise en bouteille, nous faisons des essais
entre nos différents cépages pour trouver un équilibre
entre sucre, alcool et acidité.

Dégustation :
Robe or ambré. Bouquet de fruits confits et de raisins secs.
Structure sur la sucrosité avec une pointe d’acidité