Description

Description/vinification :

Servagnin issu de nos deux domaines; cépage qui a été le premier Pinot noir cultivé en Suisse et introduit dans la région de Morges il y a plus de 600 ans. Sa production ne peut pas dépasser 5 décilitres au mètre carré et son raisin doit sonder un minimum de 82 degrés Oechslé. Il doit être obligatoirement vinifié en barrique de chêne durant au moins 9 mois.

Dégustation :

Robe rouge rubis avec des nuances orangées. Nez sur les fruits rouges tels que la framboise et la cerise, et avec une touche vanillée. Une attaque souple et fruitée, puis des tannins soyeux aux notes de caramel.

Accord :

Diverses viandes: saucisse à rôtir, roastbeef, poulet fumé

Service :

14-16°C

Garde :

3-15 ans