Description

Robe profonde rouge grenat. Très beau nez s’ouvrant sur les fruits noirs, la cerise et les épices. La bouche est généreuse et ample avec beaucoup de richesse. La structure est de belle facture avec des tannins fondus. La finale est soutenue et d’une belle longueur.

Domaine
Ce sont les moines cisterciens qui sont à l’origine de la viticulture sur la Côte. Les religieux du couvent de Bonmont reçurent ces terres au XIIe et les transformèrent rapidement en vignes.

Le chapitre lausannois du domaine ne commence qu’au début du XIXe, en 1802, lorsque la Ville en fit l’acquisition lors de la vente des biens nationaux.
A cheval entre Mont-sur-Rolle et Perroy, l’Abbaye de Mont est, avec ses 13,5 hectares, le plus grand domaine viticole lausannois.
Le domaine est certifié Demeter depuis 2019.